تُعتبر أفخاذ الدجاج من القطع اللذيذة والغنية بالعصارة، وهي مثالية للتحضير بعد نزع العظم، حيث تصبح أسهل في الطهي وأكثر تنوعًا في الاستعمال. في هذه الوصفة، سنحضّر فخذ الدجاج المقلي بطريقة بسيطة ولذيذة، مع لمسة من صلصة الصوجا التي تضيف نكهة مميزة وغنية، تُناسب تقديمها مع الأرز أو البطاطس أو حتى في ساندويتش شهي

 وصفة تحضير فخد الدجاج المقلي بطريقة لذيذة

المقادير:

• 1 كلغ من فخد الدجاج منزوع العظم
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 عود بصل أخضر (بورو) مقطع شرائح رفيعة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا (صلصة الصويا)
• عصير الحامض
• ملح حسب الذوق (انتبهي لأن صلصة الصوجا مالحة)

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج

• نزع العظم من فخد الدجاج:
• ضع الفخذ على لوح التقطيع، الجلد لأسفل.
• بشق طولي، اكشف العظمة الوسطى بالسكين.
• افصل اللحم عنها بلطف من الجهتين.
• اقطع نهايات العظمة وأزلها.
• أزل الجلد إذا رغبت.

تحضير التتبيلة:

• في وعاء، ضعي فخد الدجاج و أضيفي الثوم المهروس، الفلفل الأسود، قليل من الملح، وملعقتين من صلصة الصوجا.
• أضيفي شرائح البصل الأخضر (البورو) وقلبيه حتى يذبل وتظهر رائحته.
• أضيفي  عصير الحامض
• اخلطي المكونات جيدًا وغطي الوعاء.
• اتركيه في الثلاجة ليتبل لمدة  15 دقيقة  (ويُفضّل ساعة ساعة على الأقل لنتيجة أطيب).

القلي:

• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي قطع فخد الدجاج المتبلة، واطهيها على الجهتين حتى تتحمر جيدًا وتصبح ذهبية اللون.

إضافة الصلصة:

• بعد أن يتحمر الدجاج، أضيفي الزبدة للمقلاة .
• أعيدي قطع الدجاج مرة أخرى للمقلاة وقلبيها على نار هادئة
• اتركي الكل يطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتشرب النكهات.

التقديم:

قدمي فخد الدجاج المقلي مع أرز أبيض حتى بطاطا مقلية وسلطة خضراء.

فيديو الوصفة