كباب الدجاج كفتة هو طبق شهي وسهل التحضير يجمع بين نكهة التوابل العطرية وقوام الدجاج الطري. يمكن تقديمه في ساندويتشات لذيذة مع صلصة غنية وخضروات طازجة لمذاق لا يُقاوم.
كباب الدجاج كفتة:
المكونات:
لتحضير كفتة الدجاج:
- 800 جرام دجاج مفروم
- ملعقة كبيرة (15 جرام) ثوم مفروم
- فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة (15 جرام) زنجبيل مفروم
- ملعقة كبيرة (10 جرام) بذور كمون مطحونة
- ملعقة كبيرة (10 جرام) بذور كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
لتحضير الصلصة:
- 6 فصوص ثوم (25 جرام)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) خل
- كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة (10 جرام) كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة رقائق فلفل حار مجفف (أو حسب الرغبة)
لتحضير الساندويتش:
- ( خبز بيتا(أو يمكن تعويضه بخبز الطاكوس
- الصلصة (التي تم تحضيرها)
- كفتة الدجاج
- بصل مفروم
- بقدونس مفروم
- طماطم مقطعة شرائح
- مخللات
طريقة التحضير:
- في وعاء خلط، امزجي الدجاج المفروم مع الثوم المفروم، الفلفل الحار، الزنجبيل المفروم، بذور الكمون المطحونة، بذور الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل الأسود. امزجي جيداً واتركي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة.
- أثناء تحضير مزيج الدجاج، قومي بتحضير الصلصة. في خلاط، امزجي فصوص الثوم مع الملح حتى تحصلين على مزيج ناعم. أضيفي تدريجياً عصير الليمون والخل، ثم استمري في الخلط وأنتِ تصبين الزيت النباتي ببطء حتى يصبح الخليط أكثر سماكة. أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة ورقائق الفلفل الحار المجفف. ضعي الصلصة في الثلاجة حتى وقت التقديم.
- بعد انتهاء وقت التتبيل، رطبي يديكِ وشكّلي خليط الدجاج إلى أقراص.
- سخني مقلاة مع قليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم اقلي أقراص كفتة الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وطهيها بشكل جيد. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 4-5 دقائق من كل جانب.
- بمجرد أن يتم طهي جميع أقراص الكفتة، قدميها في طبق دافئ مع شرائح ليمون حسب الرغبة.
- لتحضير الساندويتش، سخني خبز الطاكوس قليلاً وادهني عليه القليل من الصلصة المحضرة. أضيفي كفتة الدجاج المطبوخة، البصل المفروم، البقدونس المفروم، شرائح الطماطم والمخللات فوق الخبز.
أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول ساندويتش كباب الدجاج أو كفتة الدجاج
-
ما هي المكونات الأساسية لتحضير ساندويتش كباب الدجاج أو كفتة الدجاج؟
-
دجاج مفروم، بصل مفروم، ثوم، بهارات (كمون، فلفل أسود، كزبرة جافة، بابريكا)، ملح، زيت زيتون، عصير ليمون، وطحين أو خبز ساندويتش.
-
-
هل يمكن تحضير كفتة الدجاج بدون دهن؟
-
نعم، يمكن طهي الكفتة في مقلاة غير لاصقة أو الشواء على الشواية بدون إضافة الزيت، لكن الزيوت تضيف نكهة.
-
-
كيف يمكن جعل كفتة الدجاج أكثر نكهة؟
-
يمكن إضافة توابل مثل القرفة أو الزعتر لإضافة نكهة مميزة، وكذلك إضافة قليل من الزبادي إلى المزيج لجعل الكفتة أكثر طراوة.
-
-
هل يمكن استبدال الدجاج بمكونات أخرى؟
-
نعم، يمكن استبدال الدجاج باللحم المفروم أو حتى بالخضروات مثل الفطر أو الحمص المطحون في حالة الرغبة في تحضير نسخة نباتية.
-
-
هل يجب إضافة البيض إلى مكونات الكفتة؟
-
لا، يمكن تحضير كفتة الدجاج بدون بيض، لكن إضافة البيض يساعد في تماسك الكفتة.
-
-
كيف يمكن تحضير ساندويتش كباب الدجاج؟
-
بعد تشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع، يتم شويها أو قليها ثم وضعها داخل خبز ساندويتش مع إضافة خضروات مثل الطماطم، الخس، والبصل، وأي صوص مفضل مثل الثومية أو المايونيز.
-
-
هل يمكن إضافة جبن إلى ساندويتش كباب الدجاج؟
-
نعم، يمكن إضافة شرائح الجبن مثل الموزاريلا أو الشيدر داخل الساندويتش قبل أو بعد الطهي لإضافة طعم كريمي لذيذ.
-
-
هل يمكن تحضير كفتة الدجاج مسبقًا؟
-
نعم، يمكن تحضير الكفتة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أيام، أو تجميدها للاستخدام لاحقًا.
-
-
هل يمكن طهي كفتة الدجاج في الفرن؟
-
نعم، يمكن تحضير الكفتة في الفرن عن طريق وضعها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم خبزها في فرن مسخن على درجة حرارة 180°C لمدة 20-25 دقيقة.
-
-
كيف يمكن تقديم ساندويتش كباب الدجاج؟
-
يُقدم مع البطاطس المقلية، السلطات الطازجة، أو حتى مع أرز أو خبز مغطى بالصلصات المفضلة مثل الثومية أو الطحينة.