طريقة تحضير بريوات الجبن مع البطاطس
تُعد بريوات الجبن مع البطاطس من أشهى المقبلات المغربية التي تجمع بين القرمشة اللذيذة والحشوة الكريمية الغنية. يُمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي، سواء مقلية للحصول على قرمشة ذهبية شهية أو مشوية في الفرن لنسخة أكثر صحة. جربي هذه البريوات واستمتعي بمذاقها الرائع!
المقادير :
- 10 أوراق بريك جاهزة
- 200 غرام جبن كريمي
- 3 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة ناعمًا
- 50 غرام زيتون أسود مقطع
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
سلق البطاطس
- يمكنكِ تقطيع البطاطس إلى مكعبات متساوية الحجم لتسريع عملية السلق، أو يمكنكِ تركها كاملة إذا كنتِ تفضلين ذلك.
- السلق:
- ضعي البطاطس في وعاء يحتوي على ماء بارد، مع إضافة قليل من الملح.
- سخني الماء على نار متوسطة حتى يغلي. عندما يبدأ الماء بالغليان، خففي النار واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة إذا كانت مكعبات، أو 25-30 دقيقة إذا كانت البطاطس كاملة.
تحضير الحشوة
- استخدمي شوكة لاختبار نضج البطاطس. إذا دخلت الشوكة بسهولة في البطاطس، فهي جاهزة.
- التصفية: بعد النضج، صفي البطاطس من الماء واتركيها لتبرد قليلًا قبل هرسها أو استخدامها في الوصفة.
- في وعاء عميق، اخلطي الجبن مع البطاطس المسلوقة والمهروسة جيدًا.
- أضيفي الزيتون الأسود المقطع والزعتر المجفف إلى المزيج واخلطيهم حتى تتجانس المكونات.
حشو أوراق البريك
- ضعي ورقة بريك على سطح مستوٍ واطويها إلى نصفين لتكوين شكل مستطيل.
- ضعي مقدار من الحشوة في أحد أطراف الورقة.
- قومي بلف الورقة بإحكام حول الحشوة حتى تحصلي على شكل مثلث أو مستطيل حسب تفضيلك.
- ادهني البريوات بقليل من صفار البيض أو خليط من الزيت والماء قبل وضعها في الزيت الساخن.
القلي
- سخني كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية (حوالي 170-180 درجة مئوية).
- ضعي البريوات في الزيت الساخن بحذر، وقلّبيها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- لا تضعي كمية كبيرة دفعة واحدة حتى لا ينخفض حرارة الزيت.
- بعد أن تتحمر جيدًا، أخرجي البريوات وضعيها مباشرة على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
- قدميها ساخنة مع صلصة من اختيارك مثل صلصة الزبادي أو صلصة الطماطم الحارة!
أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول طريقة تحضير بريوات الجبن مع البطاطس
-
ما هي المكونات الأساسية لتحضير بريوات الجبن مع البطاطس؟
-
المكونات الرئيسية هي البطاطس، الجبن (مثل الموزاريلا أو الجبن الأبيض الطري)، البصل، البقدونس، وورق البسطيلة أو السمبوسة.
-
-
هل يمكن استخدام نوع آخر من الجبن بدلًا من الجبن الموزاريلا؟
-
نعم، يمكنك استخدام الجبن الأبيض الطري أو أي نوع من الجبن المفضل لديك مثل الجبن القشقوان أو الجبن الشيدر.
-
-
هل يجب سلق البطاطس قبل استخدامها في الحشوة؟
-
نعم، يجب سلق البطاطس أولاً حتى تصبح طرية، ثم يتم هرسها لإعداد الحشوة.
-
-
هل يمكن تحضير بريوات الجبن مع البطاطس مسبقًا؟
-
نعم، يمكنك تحضير البريوات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة أو الفريزر، ثم قليها عند الحاجة.
-
-
هل يمكن إضافة خضروات أخرى إلى الحشوة؟
-
نعم، يمكنك إضافة خضروات مثل الفلفل الرومي، الجزر المبشور، أو حتى الفطر لتحسين النكهة والتنوع.
-
-
هل يمكن شوي البريوات بدلاً من قليها؟
-
نعم، يمكن شوي البريوات في الفرن بدلاً من القلي للحصول على نسخة صحية أقل في الدهون.
-
-
كيف يمكن جعل البريوات أكثر طراوة؟
-
يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الزيت إلى الحشوة أو دهن البريوات بالزبدة المذابة قبل شويها أو قليها للحصول على قشرة هشة وطرية.
-
-
هل يمكن استخدام ورق السمبوسة بدلاً من ورق البسطيلة؟
-
نعم، يمكن استخدام ورق السمبوسة كبديل لورق البسطيلة، ولكن يفضل استخدام ورق البسطيلة للحصول على القوام التقليدي والمقرمش.
-
-
كيف يمكن تقديم بريوات الجبن مع البطاطس؟
-
يمكنك تقديم البريوات مع صلصة الزبادي بالثوم أو صلصة الطحينة، أو تقديمها كوجبة خفيفة مع سلطة طازجة.
-
-
كم من الوقت يستغرق قلي بريوات الجبن مع البطاطس؟
-
يستغرق قلي البريوات حوالي 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
-
