وصفة بريوش هشة ولذيذة
وصفة بريوش هشة ولذيذة
الطريقة:
تنشيط الخميرة:
- في وعاء صغير، ضعي الحليب الدافئ وأضيفي إليه الخميرة والسكر. امزجي جيداً واتركي الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح الخميرة رغوية.
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع الملح. قومي بعمل حفرة في وسط الدقيق.
- أضيفي البيض، الزبدة المذابة، الزيت وخليط الخميرة إلى الحفرة في الدقيق.
- امزجي المكونات تدريجياً حتى تحصلي على عجينة لزجة.
العجن:
- رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وابدئي في عجن العجينة لمدة حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
التخمير:
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطّيها بغطاء مبلل أو قطعة قماش نظيفة.
- اتركي العجينة لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
تشكيل البريوش:
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو أشكال حسب الرغبة.
- اتركيها لتتخمر مغطاة بلاستيك لمدة ساعة عشر دقائق
- استخدمي الشوبك لفرد العجينة بحيث تصبح بسماكة متساوية.
- قطيعيها بالشكل المبين فالصور
- أتبيعي طريقة تشكيل البريوش كما هو مبين فالصور
الخبز:
- في وعاء صغير، امزجي صفار البيضة مع ملعقة صغيرة من الحليب وادهني به البريوش.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- اخبزي البريوش لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
التقديم:
- بعد إخراج البريوش من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديمه مع الشاي أو المربى حسب الذوق.
بالهناء والشفاء
------------------------------------
أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول وصفة البريوش الهش واللذيذ
-
ما هي المكونات الأساسية للبريوش؟
-
دقيق أبيض، خميرة فورية، سكر، بيض، زبدة، حليب دافئ، ورشة ملح.
-
-
ما هو سر الحصول على بريوش هش وخفيف؟
-
العجن الجيد حتى تصبح العجينة مرنة، وتركها تختمر جيدًا حتى يتضاعف حجمها.
-
-
كيف يمكن تعويض الزبدة في البريوش؟
-
يمكن استخدام زيت نباتي، لكن الزبدة تعطي نكهة وقوامًا أغنى.
-
-
لماذا لا يرتفع العجين أثناء التخمير؟
-
قد تكون الخميرة قديمة أو لم تُنشَّط بشكل صحيح، أو أن العجين لم يوضع في مكان دافئ.
-
-
كم من الوقت يحتاج البريوش ليختمر؟
-
من 1 إلى 2 ساعة حسب درجة الحرارة، ويمكن تركه في الثلاجة ليلة كاملة لنكهة أقوى.
-
-
كيف يمكن إعطاء البريوش لونًا ذهبيًا جميلاً؟
-
يُدهن بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب أو السكر قبل الخبز.
-
-
ما هي أفضل طريقة لخبز البريوش؟
-
يُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحمر.
-
-
هل يمكن إضافة نكهات للبريوش؟
-
نعم، يمكن إضافة الفانيليا، قشر البرتقال، الشوكولاتة، أو الزبيب.
-
-
كيف يمكن تخزين البريوش ليبقى طريًا؟
-
يُحفظ في كيس محكم الإغلاق أو وعاء مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين، أو يُجمد لإبقائه طازجًا لفترة أطول.
-
-
كيف يمكن إعادة تسخين البريوش ليبقى هشًا؟
-
يُسخن في الفرن لبضع دقائق على درجة حرارة منخفضة أو في الميكروويف مع كوب ماء للحفاظ على رطوبته.
