وصفة الجاتو الرول السويسري بحشوة مربى التوت
استمتعي بكعكة رقيقة وهشة بحشوة مربى التوت اللذيذة، مثالية مع الشاي أو القهوة، سهلة التحضير بمكونات بسيطة.
المكونات:
للكعكة:
- 5 بيضات (صفار منفصل عن البياض)
- 1 غرام ملح
- 50 غرام سكر (يضاف إلى صفار البيض)
- 70 غرام سكر (يضاف إلى بياض البيض)
- 90 غرام دقيق
- 2 غرام بيكنج بودر (خميرة كيميائية)
- 50 غرام حليب
- 50 غرام زيت نباتي
للحشوة:
- 150 غرام مربى التوت (أو حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- تحضير خليط الصفار: في وعاء، اخفقي صفار البيض مع 50 غرام من السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي القوام.
- تحضير خليط البياض: في وعاء آخر نظيف وجاف، اخفقي بياض البيض مع الملح حتى يبدأ في التماسك، ثم أضيفي 70 غرام من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام ناصع وثابت مثل الميرانغ.
- دمج المكونات الجافة: أضيفي خليط البياض تدريجيًا إلى خليط الصفار، ثم أضيفي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر وامزجي برفق بحركات دائرية للحفاظ على الهواء داخله.
- تحضير خليط الزيت والحليب: في إناء صغير، امزجي الحليب مع الزيت وأضيفي إليه قليلًا من الخليط المحضر سابقًا، ثم امزجي هذا المزيج مع باقي الخليط حتى يتجانس تمامًا.
- خبز الكعكة: صبي الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق المطبخ المدهون بالزيت وافرديه بالتساوي. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- إزالة الحواف: فور إخراج الكعكة من الفرن، ضعيها على ورقة مطبخ جديدة. استخدمي سكينًا حادًا لإزالة الحواف الجافة أو غير المتساوية للحصول على شكل مستطيل نظيف.
- إضافة الحشوة: افردي مربى التوت بالتساوي على سطح الكعكة.
- تبريد الكعكة: غطيها بورقة مطبخ واتركيها تبرد قليلًا لمنعها من الجفاف.
- لف الكعكة: لفيها برفق من الجهة الطويلة للحصول على شكل رول متناسق.
- تثبيت الشكل: لفي الجاتو بإحكام في ورق المطبخ وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- التقديم: رشي عليها سكر بودرة أو زينيها بحبات التوت الطازج، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها مع الشاي أو القهوة.
بالهنا والشفا!
---------------------------------------
أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول الرول السويسري
-
ما هي المكونات الأساسية لتحضير الرول السويسري؟
-
دقيق، سكر، بيض، فانيليا، حليب، مسحوق الخبز (بيكنغ باودر)، وملح.
-
-
كيف يمكن الحصول على رول سويسري هش ولذيذ؟
-
العناية بخلط المكونات برفق وعدم المبالغة في الخفق، وكذلك خَبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة معتدلة.
-
-
هل يمكن استبدال الحليب بمكون آخر؟
-
نعم، يمكن استخدام الحليب النباتي مثل حليب اللوز أو جوز الهند.
-
-
كيف يمكن جعل الكيك أكثر رطوبة؟
-
يمكن إضافة قليل من الزبدة المذابة أو شراب السكر على العجينة قبل الخبز.
-
-
هل يجب دهن العجانة بالزيت قبل خبز الرول؟
-
نعم، لتجنب التصاق الكيك، يمكن دهن قالب الخبز بالزيت أو استخدام ورق الزبدة.
-
-
ما هي أفضل طريقة لملء الرول السويسري؟
-
يمكن ملؤه بالكريمة، الشوكولاتة الذائبة، أو الكريمة المخفوقة مع الفواكه.
-
-
كيف يمكن لف الرول بشكل صحيح؟
-
بعد الخبز، يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُلف برفق باستخدام منشفة نظيفة ليتشكل بالشكل المناسب دون أن يتشقق.
-
-
هل يمكن تحضير الرول السويسري مسبقًا؟
-
نعم، يمكن تحضيره مسبقًا وحفظه في الثلاجة لمدة يومين، ويمكن تخزينه في الفريزر أيضًا.
-
-
كيف يمكن إضافة نكهات إضافية إلى الرول السويسري؟
-
يمكن إضافة الفانيليا، الكاكاو، القرفة، أو القهوة لزيادة النكهة.
-
-
ما هي طريقة التقديم المثالية للرول السويسري؟
-
يمكن تقديمه مع كريمة مخفوقة، صوص الفواكه، أو رشة من السكر البودرة لتزيين الوجه.