استمتع بوجبة لذيذة تجمع بين الكريب الطري المحشو بلحم بقري متبل، مع صلصة بيضاء كريمية وطبقة شهية من جبن الموزاريلا الذائب. بعد خبزه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ستحصل على طبق شهي مثالي لكل المناسبات. جربه اليوم واستمتع بمذاق لا يُقاوم!
وصفة كريب باللحم المفروم والصلصة البيضاء
المكونات
لتحضير عجينة الكريب:
- 500 مل من الحليب
- 2 بيضات
- 130 مل من الماء
- 5 غرامات من الملح
- 220 غرامًا من الدقيق
- 20 غرامًا من الزيت النباتي
لتحضير الحشوة:
- 500 غرام من اللحم البقري المفروم
- 100 غرام من البصل (بصلة واحدة مفرومة)
- 120 غرام من الفلفل الأحمر (حبة واحدة مقطعة مكعبات)
- 2 فصوص من الثوم المهروس
- 30 غرامًا من الكاتشب
- 3 غرامات من الملح
- 30 غرامًا من صلصة الصويا
- القليل من الفلفل الأسود
لتحضير الصلصة البيضاء:
- 30 غرامًا من الزبدة
- 30 غرامًا من الدقيق
- 500 مل من الحليب
- 3 غرامات من الملح
للتزيين:
- جبن الموزاريلا المبشور
طريقة التحضير
تحضير عجينة الكريب:
- في وعاء، نخلط الحليب مع البيض، الماء، والملح جيدًا.
- نضيف الدقيق تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على عجينة سائلة ومتجانسة.
- نضيف الزيت النباتي ونخلط مرة أخرى.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 15-30 دقيقة.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونسكب كمية من العجينة ثم نوزعها بالتساوي.
- نطهو الكريب لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب حتى يتحمر قليلاً، ثم نضعه جانبًا.
تحضير الحشوة:
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف القليل من الزيت ونقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الفلفل الأحمر والثوم المهروس ونقلب لمدة دقيقتين.
- نضيف اللحم المفروم ونحرك حتى ينضج تمامًا.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود، صلصة الصويا، والكاتشب، ثم نخلط جيدًا ونترك الحشوة على النار لمدة 5 دقائق.
تحضير الصلصة البيضاء:
- في قدر على نار متوسطة، نذيب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونحرك لمدة دقيقة.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى نحصل على صلصة ناعمة وخالية من التكتلات.
- نضيف الملح ونستمر في التحريك حتى تتكاثف الصلصة
التجميع والتقديم
- نضع طبقة من الكريب في صينية الفرن.
- نوزع فوقها طبقة من الصلصة البيضاء، ثم نضيف طبقة من خليط اللحم المفروم والصلصة.
- نكرر هذه الخطوات حتى ننتهي من كل الكريب والحشوة.
- في النهاية، نرش طبقة سخية من جبن الموزاريلا المبشور على السطح.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر.
- عند إخراجها من الفرن، استمتعوا برؤية الموزاريلا الذهبية الذائبة!
إليك 10 من أكثر الأسئلة شيوعًا حول وصفة الكريب باللحم المفروم والصلصة البيضاء:
1. ما هي أفضل عجينة كريب لهذه الوصفة؟
عجينة خفيفة وهشة هي الأفضل. يُفضل تركها لترتاح للحصول على قوام مثالي.
2. هل يمكن تحضير الحشوة مسبقًا؟
نعم، يمكن تحضيرها قبل بضع ساعات أو حتى في اليوم السابق، ثم حفظها في الثلاجة.
3. كيف يمكن منع الصلصة البيضاء من أن تكون سائلة جدًا؟
يجب ضبط كمية الدقيق والحليب جيدًا، وتركها تغلي على نار هادئة حتى تتكاثف.
4. ما هو أفضل نوع جبن لإضافة نكهة لذيذة؟
يمكنك استخدام الجبن المبشور مثل الجرويير، البارميزان، أو الموتزاريلا لمذاق غني.
5. هل يمكن استخدام نوع آخر من اللحم غير اللحم المفروم؟
نعم، يمكن استبداله بلحم الدجاج المفروم أو الديك الرومي، أو حتى تحضير نسخة نباتية باستخدام الفطر والخضروات.
6. كيف يمكن منع الكريب من التمزق أثناء الحشو؟
يجب أن تكون الكريب سميكة قليلاً ويتم التعامل معها بلطف. كما أن طهيها على نار متوسطة يساعد في ذلك.
7. هل يمكن تجميد الكريب المحشي؟
نعم، يمكن تجميدها بعد لفها بإحكام، ثم إعادة تسخينها في الفرن أو المقلاة.
8. كيف يمكن إعطاء الحشوة نكهة أقوى؟
أضف إليها توابل مثل البابريكا، الكمون، أو الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة.
9. ما هي أفضل طريقة لإعادة تسخين الكريب دون أن تجف؟
يمكن تسخينها في الفرن على حرارة منخفضة مع إضافة القليل من الصلصة البيضاء فوقها، أو في مقلاة مغطاة.
10. هل يمكن تقديم هذه الكريب مع صلصة أخرى؟
نعم، يمكن تقديمها مع صلصة الطماطم الحارة أو صلصة الجبن للحصول على نكهة مختلفة