حريشات صغار في الفرن رطبين بدون بيض ولا حليب

حريشات صغار في الفرن رطبين بدون بيض ولا حليب 

حرشة باكوك بدون بيض ولا حليب هي وصفة لذيذة وشهية من المخبوزات المغربية الشهيرة. تمتاز حرشة باكوك بأنها خفيفة ولذيذة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الألبان أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. في هذا المقال، سوف نعرض لك كيفية تحضير حرشة باكوك بدون بيض ولا حليب خطوة بخطوة مع بعض النصائح المهمة والجدول الغذائي المحتمل.

المكونات:

قبل البدء في تحضير الحرشة، تأكد من أن لديك المكونات التالية:

• 3 أكواب من دقيق السميد (يمكنك استخدام السميد الخشن أو الناعم حسب تفضيلاتك)
• 1 كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)
• 1/4 كوب من الزيت النباتي (يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة)
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1/4 كوب من السكر (اختياري حسب الذوق)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري لإضافة نكهة)

الأدوات اللازمة:

• وعاء كبير للعجن
• ملعقة خشبية أو يدوية للعجن
• وعاء صغير لخلط الخميرة والسكر مع الماء الدافئ
• كوب قياس
• ملعقة صغيرة وكبيرة للقياس

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الخميرة

1. في وعاء صغير، أضف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية إلى 1/4 كوب من الماء الدافئ.
2. أضف قليل من السكر (اختياري) لتحفيز الخميرة على التفاعل.
3. اترك الخليط في مكان دافئ لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتصبح الفقاعات واضحة.

الخطوة 2: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، ضع 3 أكواب من دقيق السميد.
2. أضف الملح والسكر والبيكنغ باودر (إذا كنت تستخدمه). اخلط المكونات الجافة جيدًا.
3. في وسط الخليط، اصنع حفرة وأضف الخميرة المختمرة.
4. أضف الزيت النباتي أو زيت الزيتون حسب رغبتك.
5. ابدأ بالعجن بيديك أو باستخدام ملعقة خشبية، وأضف الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة. يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة.
6. إذا كنت ترغب في نكهة غنية، يمكنك إضافة الزبدة الذائبة أو الفانيليا في هذه المرحلة.

الخطوة 3: ترك العجينة لتختمر

1. غطِّ العجينة بغطاء نظيف أو فوطة قطنية واتركها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق .
2. يجب أن تتخمر العجينة ويزيد حجمها بشكل ملحوظ.

الخطوة 4: تشكيل العجينة

1. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
2. قم بتسطيح كل كرة بواسطة يديك أو باستخدام راحة يديك للحصول على شكل دائري مسطح. يمكنك استخدام دقيق السميد لرش سطح العمل لتجنب الالتصاق.

الخطوة 5: طهي الحرشة

1.  سخّن الفرن لاعلى درجة من الاسفل .
2. ضع المقلاة الخاصةبالفرن ، وقم بطهيها لمدة 10  دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح قشرة خفيفة.
3. تأكد من تقليب الحرشة بعناية باستخدام ملعقة مسطحة حتى لا تلتصق.

الخطوة 6: التقديم

1. بمجرد أن تصبح الحرشة ذهبية ولذيذة، يمكنك تقديمها مع العسل أو المربى أو الزبدة إذا رغبت.
2. تقدم ساخنة كوجبة فطور أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.

نصائح:

• السميد: للحصول على أفضل نتائج، استخدم سميد خشن إذا كنت تفضل قوامًا خشنًا، أو سميد ناعم إذا كنت تفضل قوامًا أخف وأكثر نعومة.
• استخدام الزيت: زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة ويكون أكثر صحة، ولكن إذا كنت تفضل طعمًا محايدًا، استخدم الزيت النباتي.
• التحكم في الرطوبة: يمكن أن يختلف السميد في امتصاصه للماء، لذلك تأكد من إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصل على عجينة لينة ولكن متماسكة.
• . طبخها على نار متوسطة هو الأفضل.
• التنوع في النكهات: يمكنك إضافة القرفة أو الزعفران لتعزيز النكهة.

الجدول الغذائي

إليك الجدول الغذائي التقريبي لحرشة باكوك بدون بيض ولا حليب إذا كانت مقسمة إلى 6 قطع متوسطة الحجم:

العنصر	الكمية لكل قطعة (متوسطة)
السعرات الحرارية	170 سعر حراري
البروتين	2 جرام
الدهون	7 جرام
الدهون المشبعة	1 جرام
الكربوهيدرات	26 جرام
الألياف	1 جرام
السكر	4 جرام
الصوديوم	100 مجم
الكالسيوم	10 مجم
الحديد	1 مجم

ملاحظات:

• السعرات الحرارية قد تختلف حسب كمية الزيت والسكر المستخدم في الوصفة.
• يمكنك تقليل كمية السكر أو استبداله بمُحلي طبيعي مثل العسل أو الستيفيا لتقليل السعرات الحرارية.
• الحرشة هي خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون حمية خالية من الألبان أو البيض، وهي تحتوي على عناصر غذائية مهمة من السميد والزيت.

فوائد حرشة باكوك:

1. غنية بالكربوهيدرات: السميد هو مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة التي توفر الطاقة المستدامة للجسم.
2. تحتوي على ألياف: السميد يحتوي على نسبة جيدة من الألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
3. خالية من البيض والألبان: مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض أو الألبان.
4. خالية من الغلوتين: يمكن تحضيرها باستخدام دقيق سميد خالي من الغلوتين (إذا كنت تستخدم السميد المخصص لمرضى حساسية الغلوتين).

الختام:

حرشة باكوك بدون بيض ولا حليب هي وصفة بسيطة ولذيذة يمكن تحضيرها في أي وقت. يمكن تناولها في الفطور أو كوجبة خفيفة مع المشروبات المفضلة لديك. مع هذه الوصفة، ستتمكن من الاستمتاع بمذاق مغربي تقليدي دون الحاجة لاستخدام البيض أو الحليب، مما يجعلها مثالية للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة.

شاهد أيضا

كيف تصنع البان كيك في المنزل؟

طريقة تحضير الملوي للمبتدئات

طريقة تحضير البغرير مكتوبة

طريقة تحضير أملو بالكاوكاو

الفطور البلدي المغربي: تراث من النكهات والتقاليد

وصلات خارجية :

طريقة تحضير حريشات صغار

إليك أكثر 10 أسئلة شيوعًا حول تحضير حريشات صغار في الفرن رطبين بدون بيض ولا حليب:​

1. ما هي المكونات الأساسية لتحضير حريشات صغار في الفرن بدون بيض ولا حليب؟

   • المكونات الأساسية تشمل السميد، الماء، السكر، الزيت، الخميرة، والنافع (حبة البركة).​

2. هل يمكن استبدال السميد بدقيق القمح؟

   • للحصول على القوام والنكهة التقليدية، يُفضل استخدام السميد.​

3. هل يمكن استخدام الحليب بدلاً من الماء؟

   • الوصفة تعتمد على الماء لجعلها خالية من الحليب.​

4. هل يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الزبيب أو المكسرات؟

   • نعم، يمكن إضافة الزبيب أو المكسرات حسب الرغبة لإثراء النكهة.​

5. كيف يمكن الحصول على حريشات رطبة وهشة؟

   • الالتزام بكميات المكونات واتباع الخطوات بدقة يساعد في الحصول على حريشات رطبة وهشة.​

6. هل يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي؟

   • نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون لإضافة نكهة مميزة.​

7. هل يجب ترك العجينة ترتاح قبل الخبز؟

   • لا حاجة لترك العجينة ترتاح؛ يمكن تشكيلها وخبزها مباشرة.​

8. ما درجة حرارة الفرن المثالية لخبز الحريشات؟

   • يُفضل تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.​

9. كم من الوقت يستغرق خبز الحريشات في الفرن؟

   • يستغرق الخبز حوالي 15-20 دقيقة حتى تكتسب الحريشات لونًا ذهبيًا.​

10. هل يمكن تخزين الحريشات بعد الخبز؟

    • نعم، يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.