هذه الوصفة  طاجين الدجاج مع راتاتوي تجمع بين النكهات الفريدة من نوعها للمطبخين الفرنسي والمغربي في طبق واحد مميز. يتميز هذا الطاجين بمزيج من التوابل المغربية الأصيلة مع الخضروات الطازجة، مستوحى من طبق الراتاتوي الفرنسي التقليدي. يجمع هذا الطبق بين الدجاج الطري والخضروات الملونة مثل الباذنجان والكوسة والفلفل والطماطم، ما يضفي على الطاجين نكهة غنية ومتنوعة. إنه طبق مثالي لتقديمه في وجبة غداء أو عشاء، وسيضيف لمسة خاصة على أي مائدة بفضل مكوناته المغربية الأصيلة وأسلوب الطهي الفرنسي.

طريقة تحضير الدجاج مع راتاتوي الفرنسي

 المكونات:

• لتحضير الدجاج:

  • 4 أفخاذ دجاج أو قطع دجاج حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصل مفروم ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 عود قرفة
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 ليمون مخلل (مقسم إلى أرباع)
  • حفنة من الزيتون الأخضر

• لتحضير راتاتوي:

  • 1 باذنجان مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 3 طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من توابل رأس الحانوت المغربية
  • بقدونس أو كزبرة طازجة للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:

• سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في طاجين أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم والثوم وقلّب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
• أضف الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، وعود القرفة وامزج جيداً.
• أضف قطع الدجاج إلى الطاجين وتبّلها بالملح والفلفل، واطبخها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
• أضف الليمون المخلل والزيتون الأخضر إلى الطاجين، غطّه واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

1. تحضير راتاتوي:

• في مقلاة منفصلة، سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضف الباذنجان، الكوسة، والفلفل وقلّبهم حتى يبدأوا في النضج.
• أضف الطماطم، الزعتر، الأوريجانو، وتوابل رأس الحانوت إلى الخضار.
• اطبخ خليط الراتاتوي لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج جميع الخضار وتمتزج النكهات.

1. دمج الأطباق:

   • بعد أن ينضج الدجاج، اسكب خليط الراتاتوي فوق الدجاج في الطاجين.
   • حرك الخليط بلطف لتمتزج النكهات، غطّ الطاجين واتركه ينضج لمدة 20 دقائق إضافية.

2. التقديم:

• زين الطاجين بالبقدونس أو الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
• قدّم الطاجين ساخناً مع الكسكس، الأرز، أو الخبز الطازج.

تجمع هذه الوصفة بين النكهات الغنية والحارة للمطبخ المغربي والمزيج الكلاسيكي للخضار في الراتاتوي الفرنسي، مما يخلق طبقًا لذيذًا ومميزًا.

شاهد أيضا

وصفة غراتان البروكلي
وصفة ميلك شيك بالفراولة
وصفة لذيذة لدجاج بالصلصة الصويا والزنجبيل

---

اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي

مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.

نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.

نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات  حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.

تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة