طريقة تحضير بسطيلة الدجاج المغربية
بسطيلة الدجاج المغربية هي واحدة من الأطباق المغربية التقليدية والشهية التي تجمع بين الطعم الحلو والمالح. تتكون من طبقات من العجين المحشي بالدجاج المتبل مع المكسرات، وهي مغطاة بطبقة من السكر والقرفة. إليك كيفية تحضيرها:
المكونات:
للحشو:
- 1 دجاجة كاملة، مقطعة إلى أجزاء
- 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/2 كوب كزبرة مفرومة
- 1/2 كوب لوز مقشر ومحمص، مفروم
- 1/4 كوب زبيب
- 1/2 كوب دقيق
للعجين:
- 8 أوراق بسطيلة أو ورق فيلو (يمكن العثور عليها في متاجر المواد الغذائية أو إعدادها منزلياً)
- 1/2 كوب زبدة، مذابة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب سكر ناعم
الطريقة:
1. تحضير الحشو:
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي قطع الدجاج والتوابل (الكركم، القرفة، الكمون، الفلفل الأسود، والملح).
- أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الدجاج واتركيه يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى حتى ينضج الدجاج، حوالي 45 دقيقة.
- بعد نضج الدجاج، أخرجيه من القدر، وقومي بنزع اللحم من العظام وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- أعدي الدجاج إلى القدر، وأضيفي البقدونس والكزبرة المفرومين، اللوز المفروم، والزبيب. اتركي الحشو يطهى حتى يتبخر السائل ويصبح متماسكاً، حوالي 10 دقائق.
2. تحضير العجين:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بدهن الزبدة.
- ضعي ورقة بسطيلة في قاع الصينية وادهنيها بالزبدة. كرري هذه الخطوة بوضع 4-5 ورقات متتالية، مع دهن كل ورقة بالزبدة.
- ضعي حشو الدجاج على العجين ووزعيه بشكل متساوٍ.
- غطي الحشو بالأوراق المتبقية، وادهني كل ورقة بالزبدة. تأكدي من تغطية الحشو بالكامل.
3. الخبز والتزيين:
- اخبزي البسطيلة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- بعد أن تبرد قليلاً، رشي السكر الناعم والقرفة فوق البسطيلة للتزيين.
التقديم:
قدمي البسطيلة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تقطيعها إلى مثلثات وتناولها كوجبة رئيسية أو مقبلات.
اكتشف أشهى الأكلات المغربية والعالمية - مدونة الطعام المغربي
مرحباً بك في مدونتنا حيث نقدم لك مجموعة متنوعة من الوصفات المميزة التي تشمل الأكل المغربي التقليدي، بالإضافة إلى بعض الأطباق العالمية الشهية مثل البيتزا و البان كيك. من خلال هذه المدونة، ستتعلم كيفية تحضير أطباق مغربية أصيلة مثل الطاجين و الكسكس، مع تفاصيل دقيقة حول مقادير الكريب وخطوات تحضيرها بطريقة سهلة ولذيذة.
نركز في مدونتنا على طبخ مغربي فريد، حيث نقدم لك وصفات أكلات مغربية مميزة تتميز بنكهاتها الغنية واستخدام التوابل المميزة التي تشتهر بها الأكل المغربي. سواء كنت ترغب في تحضير أطباق شهية للعائلة أو البحث عن وصفات لزيادة الوزن بطريقة صحية، لدينا خيارات متنوعة تلبي احتياجاتك.
نقدم لك أيضاً نصائح لتحضير أكل صحي يتناسب مع جميع الأذواق، سواء كنت ترغب في تناول أطباق مغربية تقليدية أو تبحث عن أطباق صحية ومتوازنة. تعلم كيفية تحضير الوصفات كوصفات حليمة الفلالي التي تقدم لك أفضل الطرق لتحضير الأطعمة المغذية والشهية.
تابعنا للحصول على المزيد من وصفات لزيادة الوزن، واستمتع بإعداد أطباق مغربية لذيذة مع أسرار الطهي التي تضمن لك تجربة
